10/16の日記
08：42
お祭り
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と言っても保険加入してる組合が地域奉仕の活動として模擬店などを出す祭りだけど。
この数年、そこで焼き鳥を焼くのが担当に
安く売るため昼からは行列も出来て大変
数えてないけど５００本以上を殆ど１人で焼くから腰は辛いし脂臭くなるし火傷もするし
以前はモツ焼きに焼き鳥にと数種類を焼いてたけど、それぞれ焼き時間も違うし注文に追いつかない
で鶏肉に絞ってくれとお願いしたら去年は正肉と同じ位の鶏皮
焼く立場で一番嫌な鶏皮がしこたま
皮って脂分が多いから直ぐに炎が上がり焦げる
それを防ぐのに少し弱めの火でじっくり焼くんで時間が掛かる
さて、今年はどんな材料が用意されてることやら？
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